L'allevamento del Palatium Parvum è immerso nel verde lussureggiante, a 561 metri di altitudine sul livello del mare, sui monti di San Martino al Cimino nel Viterbese, ridente località turistica dall'aspetto urbanistico in stile barocco/medioevale eretta a principato intorno al 1650 in onore della principessa Olimpia Pamphilij.

A  ridosso dell'abbazia cistercense, monumento nazionale, sorge dalla meta del '600 il castello di donna Olimpia Pamphilij denominato in antichità Palatium Parvum, oggi palazzo congressuale da cui trae il nome l'allevamento.

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